|
|
Raapstelen Met Geitenkaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Biologische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ca. 1 1/2 kg aardappelen, 500g raapstelen; 150g parmezaanse kaas; 200g (halfharde) Hollandse geitenkaas; 25 blaadjes basilicum; 1 dl extra vierge olijfolie; 2 eetl. creme fraiche; zout; versgemalen peper; 125g walnoten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappels. Zoek de raapstelen uit, was ze en laat ze heel goed uitlekken. Snij de raapstelen iets fijner. Snij de korstjes van Parmezaanse kaas en rasp de kaas. Ontkorst de geitenkaas en snij deze in kleine blokjes. Scheur de basilicum in stukjes. Kook de aardappels gaar, giet ze af en stoom ze even droog. Stamp de aardappels fijn en schep de olie, creme fraiche en geraspte kaas erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Zet de puree op een heel laag vuur en schep de raapstelen, geitenkaas, basilicum en walnoten erdoor. Warm nog heel even door en serveer direkt.
|
|
|